レンタルオフィス 札幌市 賃貸 理学療法・作業療法・言語療法の勉強に役立つリハビリテーション本専門店【Amazon】 高齢期の疾患と栄養食事療法―咀嚼・嚥下障害・褥瘡・リウマチ・膠原病

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高齢期の疾患と栄養食事療法―咀嚼・嚥下障害・褥瘡・リウマチ・膠原病

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高齢期の疾患と栄養食事療法―咀嚼・嚥下障害・褥瘡・リウマチ・膠原病
【内容】
乳児期,幼児期,学童・思春期に分け,それぞれに特徴的な心身の発育・発達の状態,栄養のとり方,みられやすい病気について概説.献立編では,離乳期から学童期までの望ましい一日献立例11日分を,また便秘や急性下痢症,肥満や糖尿病などよくみられる症状・病気について27日分の献立例を掲載.
【目次】

 本書の構成と特徴
 料理目次

◆乳児の発育・成長と栄養――(青木)

 ◇乳児の発育・成長と栄養状態の評価
  乳児の発育の評価
 ◇乳児の発達
  運動発達
  精神発達(心の発達)
 ◇乳児の栄養生理
  消化・吸収
  便の排泄と性状
  腎臓の働きと尿
  乳児の栄養所要量
 ◇母乳栄養
  母乳の意義
  母乳の分泌と母乳栄養の確立
  母乳栄養の授乳技術(授乳の仕方)
  母乳不足の見分け方
  母乳を飲ませてはいけないとき
  母乳分泌をよくするための方策
  母乳栄養の問題点
 ◇混合栄養
  混合栄養が必要となるとき
 ◇人工栄養
  調製粉乳を用いる人工栄養の基準
  人工栄養の与え方(授乳法)
  調乳時の注意と手順
 ◇離乳
  離乳の準備
  離乳のすすめ方

◆乳児期の病気と食事――(青木)

 ◇乳児の下痢(軽症なもの)
 ◇急性乳児下痢症
 ◇乳児難治性下痢症・遷延性下痢
 ◇乳糖不耐症
 ◇乳幼児の便秘
 ◇乳幼児の嘔気・嘔吐
 ◇風邪(感冒)
 ◇食物アレルギー,アトピー性皮膚炎
 ◇先天性代謝異常症
  先天性代謝異常症とは
  フェニルケトン尿症
  ガラクトース血症

◆幼児の成長・発達と栄養――(青木)

 ◇幼児の発育・成長と栄養状態の評価
 ◇幼児の発達
  運動機能の発達
  精神(知的)発達
  ことばの発達(ことば,言語)
  社会性の発達
  その他の発達
 ◇幼児の栄養と栄養所要量
  幼児の栄養
  間食(おやつ)
  幼児の栄養所要量
 ◇幼児の偏食(好き嫌い)
  偏食の原因
  偏食に対する工夫

◆学童・思春期の成長・発達と栄養――(青木)

 ◇学童・思春期の発育・成長と栄養
  身体発育
  栄養状態の評価
 ◇学童・思春期の精神・心理面の発達
 ◇学童・思春期の栄養と栄養所要量
  学童・思春期の栄養所要量

◆幼児・学童・思春期の病気と食事――(青木)

 ◇肥満(単純性肥満)
 ◇幼児の食欲不振
 ◇やせ
 ◇神経性食欲不振症
 ◇糖尿病
  糖尿病とは
  1型糖尿病
  2型糖尿病
 ◇腎臓病
  急性腎炎(急性糸球体腎炎)
  慢性腎炎(慢性糸球体腎炎)
  ネフローゼ症候群
 ◇周期性嘔吐症

◆献立編――

 ◇じょうずな献立の立て方
 ◇離乳期の食事――(水野)
  食事のすすめ方
  食品の組み合わせと献立の立て方
  一日献立例
   初期 / 中期 /後期 /完了期
 ◇幼児期の食事――(水野)
  食事のすすめ方
  食品の組み合わせと献立の立て方
  一日献立例
   2歳児 / 3歳児 / 4~5歳児
 ◇学童期の食事――(水野)
  食事のすすめ方
  食品の組み合わせと献立の立て方
  一日献立例
   6~8歳児 / 9~11歳児
 ◇病気のあるときの食事
  便秘の食事――(笹谷)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  急性下痢症の食事――(笹谷)
   食事療法のすすめ方
   食品の組み合わせと献立の立て方
   一日献立例
  周期性嘔吐症の食事――(笹谷)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  肝障害の食事――(笹谷)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  肥満症の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   食品の組み合わせと献立の立て方
   一日献立例
  糖尿病の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   食品の組み合わせと献立の立て方
    1型糖尿病 / 2型糖尿病
   一日献立例
    1型糖尿病/ 2型糖尿病
  高脂血症の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  心臓病の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  慢性腎不全の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   食品の組み合わせと献立の立て方
   一日献立例
  透析時の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  貧血症の食事――(長谷川)
   食事療法のすすめ方
   一日献立例
  食物アレルギーの食事――(山本)
   食事療法のすすめ方
    卵アレルギー / 牛乳アレルギー / 大豆アレルギー / 豚肉アレルギー
   食品の組み合わせ方と献立の立て方
    卵アレルギー / 牛乳アレルギー / 大豆アレルギー / 豚肉アレルギー
   一日献立例
    卵アレルギー / 牛乳アレルギー / 大豆アレルギー / 豚肉アレルギー
◆一品料理
 離乳食(水野)
 間食(おやつ)(水野)
 行事食(笹谷)
 アレルギーの一品料理(山本)

◆栄養・食事Q&A

 付表
  成長期における栄養所要量
  フェニルケトン尿症治療用ミルク
  ガラクトース血症治療用ミルク
索引
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