摂食・嚥下障害の患者さんと家族のために 第2巻 (2) 嚥下食編

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摂食・嚥下障害の患者さんと家族のために 第2巻 (2) 嚥下食編 (2008/09/09) 西尾 正輝 商品詳細を見る

【内容】
●待望の嚥下食編が刊行！　症状別、重症度別に写真とイラストを中心にわかりやすく解説したレシピ付きの1冊！
●大好評の「第１巻総合編」の続刊が登場！　嚥下食について、豊富な写真、イラストを主体として詳しく解説しました。
●言語聴覚士、患者さんとご家族、栄養士、調理師、医師、歯科医師、看護師、介護士、その他リハビリスタッフ、学生まで、幅広く対応できるようわかりやすく、オールカラーで仕上げてあります。
●本当においしくて簡単に調理できる嚥下食のレシピも掲載しています。
【目次】
1．飲食物の形態の基本原則
2．症状別にみた嚥下食の調節のしかた
3．はじめて口から食べるかたの訓練食
4．重度のかたの食事（嚥下食I）【レシピ付】
5．中等度のかたの食事（嚥下食II）【レシピ付】
6．軽度のかたの食事（嚥下食III）
7．不適切な食品例
8．栄養食の補助的利用
9．増粘剤
10．ゲル化剤
11．在宅配食サービス
引用